Nature and Biodiversity
我们需要通过这8种途径改变饮食方式
我们看到全球各地的食品供应都面临着严峻挑战。在美国中南部地区，大量使用化肥导致营养物质流入河溪，降低了水质，最终在墨西哥湾形成了一个面积相当于康涅狄格州的死亡区。西非的巧克力产量占全球总产量的一半以上，但该产业不久也会面临挑战。由于大气中二氧化碳含量增加，预计会产生各种各样的影响，比如食物中蛋白质含量降低，这有可能加剧营养不良——而这只是食品供应链上可预见的风险之一。
我们看到全球各地的食品供应都面临着严峻挑战。在美国中南部地区，大量使用化肥导致营养物质流入河溪，降低了水质，最终在墨西哥湾形成了一个面积相当于康涅狄格州的死亡区。西非的巧克力产量占全球总产量的一半以上，但该产业不久也会面临挑战。由于大气中二氧化碳含量增加，预计会产生各种各样的影响，比如食物中蛋白质含量降低，这有可能加剧营养不良——而这只是食品供应链上可预见的风险之一。
With food production under threat, we need to rethink our global consumption, writes an expert in sustainable food systems.
